sábado, 27 de enero de 2018

Tarta de canela

Ingredientes:
- 500 ml. de nata.
- 2 sobres de cuajada.
- 2 vasos de leche.
- 1 vaso de azúcar.
- 1 paquete de galletas de desayuno.
- 150 gr. de mantequilla.
- Canela o bolitas de avellana con canela para adornar.

Preparación:
1- Para hacer la base, desmenuzar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida hasta formar una masa consistente con la que se cubre un molde redondo. Meter en el frigorífico.
2- Hervir la nata con el azúcar. Por otro lado, poner los dos vasos de leche a hervir y hacer la cuajada.
3- Cuanta ésta haya hervido, mezclar la nata y la cuajada y hervir de nuevo otros 5 minutos a fuego suave. Dejar enfriar.
4- Verter la mezcla anterior en la base de galletas. Adornar al gusto.

sábado, 20 de enero de 2018

Far bretón

Ingredientes:
- 100 gr. de ciruelas pasas.
- 250 gr. de harina.
- 125 gr. de azúcar.
- 3 huevos enteros.
- 1/2 l. de leche.
- 1 copita de ron.
- Una pizca de sal.
- Mantequilla.


Preparación:
1- Poner las ciruelas en remojo en el ron durante 30 minutos.
2- En un recipiente mezclar la harina, el azúcar, los huevos batidos y la sal, con una cuchara de madera. Trabajar muy bien la mezcla hasta que el azúcar se disuelva.
3- Ir añadiendo la leche y las ciruelas, removiendo continuamente.
4- Untar un molde con mantequilla y verter la preparación. Introducir en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos. 
5- Bajar un poco la temperatura y seguir la cocción a fuego medio-bajo 1 hora más.
6- Servir frío.

sábado, 13 de enero de 2018

Dulces de coco

Ingredientes:
- 200 gr. de coco rallado.
- 1/2 l. de leche.
- 90 gr. de azúcar glas.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 4 cápsulas de cardamomo.
- 2 cucharadas de harina de maíz.
- 3 gotas de colorante alimentario rojo (opcional).

Preparación con robot de cocina:
1- Aplastar las cápsulas de cardamomo con la parte plana de un cuchillo. Calentar la leche con el cardamomo 15 minutos, a 100º, velocidad 1.
2- Añade el coco y el azúcar, junto con el colorante, la esencia de vainilla y la harina. Calentar otros 5 minutos, a 100º, velocidad 3.
3- Extender sobre una bandeja cuadrada engrasada, de unos 20x20 cm. Alisar la superficie, enfriada varias horas y cortar con un cuchillo o cortapastas.

sábado, 6 de enero de 2018

Rosca de frutas

¡FELIZ DÍA DE REYES!
Ingredientes:
500 gr. harina de fuerza.
- 22 gr. de levadura fresca de panadería.
- 100 ml. de aceite de oliva.
- 160 ml. de bebida de avena tibia.
- 50 cc. de agua tibia.
- 50 gr. de azúcar moreno de caña.
- 8 gr. de sal.
- 60 gr. de orejones.
- 50 gr. de pasas sultanas.
- 50 gr. de arándanos deshidratados.
- 2 huevos.
- Guindas rojas para decorar.

Preparación:
1- Poner en un cuenco la harina y la sal. Hacer un hueco en el centro y verter un huevo, el agua, el aceite, la bebida de avena con la levadura disuelta en ella, el azúcar y la vainilla; remover bien con una espátula hasta lograr integrar todos los ingredientes y amasar unos minutos.
2- Sacar del cuenco a la encimera y, a continuación, agregar las frutas, previamente hidratadas en agua caliente y amasar de nuevo hasta integrar totalmente en la masa.  Formar una bola con la masa. Meter en un cuenco y dejar reposar una hora y cuarto, tapada con un paño o film, hasta que doble su volumen.
3- Seguidamente le extraer el aire a la masa con los puños o las palmas de las manos y la disponer en forma de rosca. Dejar reposar nuevamente 30 minutos.
4- A continuación, pincelar con huevo batido la superficie de la rosca, repartir un poco de azúcar por encima y unas guindas.
5- Introducir en el horno precalentado a 190º durante 40 minutos ( a mitad de cocción tapar con papel de aluminio la rosca para que no se dore demasiado).