sábado, 16 de diciembre de 2017

Pudin de turrón

Ingredientes:
- 1 litro de nata para montar.
- 1 tableta de turrón blando.
- 1 paquete de preparado para flanes (8 raciones).


Preparación:
1- Preparar el flan con la nata (remover continuamente a fuego medio).
2- Cuando vaya a comenzar a hervir, añadir la tableta de turrón desmenuzada.
3- Seguir cociendo hasta que el turrón se haya incorporado al flan.
4- Verter en un molde caremelizado.
5- Dejar enfriar 20 minutos y meter en el frigorífico hasta la hora se servir. 

sábado, 9 de diciembre de 2017

Bizcocho de naranja con chocolate

Ingredientes:

- 250 gr. de azúcar.
- 1 naranja de zumo.
- 2 yemas.
- 1 huevo.
- 100 gr. de aceite o mantequilla.
- 1 yogur natural.
- 220 gr. de harina.
- 1 sobre de levadura.
- 1 pizca de sal.
Para la cobertura:
- 30 gr. de aceite de girasol.
- 250 gr. de cobertura de chocolate.

Preparación con robot de cocina:
1- Poner en el vaso el azúcar, la naranja troceada, las yemas y el huevo. Picar 1 minuto, 50º, velocidad 4.
2- Añadir el aceite o mantequilla y el yogur. Mezclar unos segundos, velocidad 4.
3- Incorporar la harina, la levadura y la sal. Mezclar de nuevo, 6 segundos, velocidad 2. Terminar de mezcla con la ayuda de la espátula.
4- Engrasar un molde de plum-cake con mantequilla y enharinar ligeramente. Verter la mezcla (no llenar más de la mitad del molde), espolvorear la superficie con azúcar para formar una costra al hornear e introducir en horno precalentado a 180º, durante 30 minutos aproximadamente. Pinchar con una brocheta para comporbar que está bien cocido.
5- Mientras tanto, prepara la cobertura vertiendo el aceite en el vaso y calentar 4 minutos, 80º, velocidad 1. Ir agregando el chocolate en trozos y después batir 30 segundos, velocidad 5-7-9, hasta obtener una crema homogénea.
6- Desmoldar el bizcocho sobre una rejilla y cubrir con la cobertura de chocolate.

sábado, 2 de diciembre de 2017

Empanadillas de mazapán rellenas de dulce de yema

Ingredientes:
- 1/2 kg. de almendra molida.
- 1/2 kg. de azúcar glas.
- 6 yemas de huevo.
Dulce de yema:
- 45 gr. de azúcar.
- 1/2 dl. de agua.
- Un palito de canela.
- Cáscara de un limón.
- 3 yemas de huevo.
- 1 huevo batido.

Preparación: 
1- Mezclar la almendra con el azúcar; añadir las yemas poco a poco y amasar bien hasta obtener una masa compacta. Extender sobre una superficie espolvoreada de azúcar glas.
2- Formar discos con la ayuda de un vaso, colocar sobre una base lisa y reservar.
3- Para hacer el dulce de yema, calentar en un cazó el azúcar con el agua, la canela y la cáscara de limón hasta que se forme un jarabe a punto de hebra fuerte. Verter las yemas en otro cazo y añadir el jarabe.
4- Remover bien y dejar cuajar a fuego lento removiendo sin cesar. Cuando la pasta se desprenda de las paredes del cazo, dejar atemperar.
5- Rellenar los discos reservados con la crema, formar las empanadillas, disponer sobre una bandeja de horno engrasada y pincelar el huevo batido.
6- Introducir las empanadillas en el horno precalentado a 230º hasta que queden doraditas.