Bizcocho de castaña

Ingredientes:

- 600 gr. de castañas.

- 1/4 l. de leche.

- 100 gr. de azúcar.

- 40 gr. de mantequilla.

- 1 vaina de vainilla.

- Chocolate fundido.

- 1/4 l. de agua.

 Para el bizcocho:

- 180 gr. de harina.

- 180 gr. de margarina.

- 3 huevos grandes.

- 2 cucharaditas de levadura.

- La ralladura de 1 limón.

- Aceite o mantequilla.

Preparación:

1- Batir la mantequilla y mezclar con la harina, los huevos, la levadura y la ralladura de limón.

2- Untar un molde con aceite o mantequilla, forrar con papel de hornear y volver a engrasar.

3- Verter la masa en el molde y cocer en horno precalentado a 180º durante 30 minutos.

4- Dejar reposar 3 minutos y desmoldar sobre una rejillaq, dejando que se enfríe.

5- Para hacer el relleno, cocer las castañas en agua a fuego suave. Escurrir y pelar. Poner en una cacerola con el agua, la leche y la vainilla. Agregar el azúcar y, sobre el fuego, remover con una cuchara de madera. Dejar cocer 10 minutos y pasar por el chino o la batidora. Fuera del fuego, agregar la mantequilla, removiendo para que quede homogéneo.

6- Cortar el bizcocho en tres capas, cubrir con la crema de castaña fría y volver a unir.

7- Cubrir el bizcocho con un baño de chocolate y adornar al gusto.