sábado, 30 de septiembre de 2017

Galletas de Smarties

Ingredientes:
- 350 gr. de harina.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 1 cucharadita de levadura.
- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 300 gr. de azúcar extrafino.
- 1 huevo batido.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 80 gr. de Smarties.

Preparación:
1- Precalentar el honro a 160º.
2- Tamizar la harina, la levadura y una pizca de sal en un cuenco. Batir el azúcar y la mantequilla hasta obtener una crema ligera y esponjosa.
3- Añadir el huevo y el extracto de vainilla. Poco a poco, incorporar los ingredientes secos tamizados hasta obtener una masa consistente.
4- Formar 10 bolas con la masa, colocarlas en placas de horno, separadas entre sí. Presionar varios Smarties en cada bola y aplanarlas ligeramente.
5- Hornear 15 minutos hasta que empiecen a estar doradas. Esperar 2 minutos para que se endurezcan un poco y pasar a una rejilla para que se enfríen completamente. (Pueden conservarse hasta tres días en un recipiente hermético).

sábado, 23 de septiembre de 2017

Pastel de limón sin gluten

Ingredientes:
- 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente y un poco más para engrasar.
- 200 gr. de azúcar.
- 4 huevos.
- 175 gr. de almendras molidas.
- 250 gr. de patatas cocidas, trituradas y frías.
- La ralladura de 3 limones.
- 2 cucharaditas de levadura en polvo sin gluten.
Para la cobertura:
- 2 cucharadas de azúcar granulado.
- El zumo de 1 limón.

Preparación:
1- Precalentar el horno a 160º. Engrasar y forrar un molde redondo.
2- Batir juntos el azúcar y la mantequilla hasta obtener una crema ligera y espumosa.Añadir, uno a uno, los huevos sin dejar de batir.
3- Incorporar las almendras, las patatas, la ralladura de limón y la levadura.
4- Verter la mezcla en el molde y nivelar la parte superior; hornear 40-45 minutos, hasta que esté dorado. Volver sobre una rejilla y dejar enfriar 10 minutos.
5- Mezclar en azúcar granulado y el zumo de limón, y echar sobre el pastel dejando que gotee por los lados. Cortar en porciones cuando esté completamente frío.

sábado, 16 de septiembre de 2017

Tarta chococrujiente

Ingredientes:
- 12 obleas.
- 500 gr. de crema de cacao.

Preparación:
1- Poner el bote de crema de cacao al baño María de modo que quede un poco líquida para poder trabajar bien.
2- Poner una oblea en un plato. Cubrir con una capa finita de crema de cacao. Repetir la operación hasta terminar con una oblea encima de una capa de crema.
3- Cubrir por encima y los lados con crema de cacao y meter en el frigorífico.
4- Dejar a temperatura ambiente unos 10 minutos antes de servir.

sábado, 9 de septiembre de 2017

Manzana rellena de crema catalana

Ingredientes:
- 6 manzanas reinetas o golden,
- 100 gr. de vino blanco seco.
- 50 gr. de azúcar.
- Helado de chocolate (opcional).
Para la crema catalana.
- 1 litro de leche.
- 6 yemas de huevo.
- 200 gr. de azúcar.
- Corteza de limón.
- 1 ramita de canela.
- 25 gr. de harina de maíz.

Preparación con robot de cocina:
1- Cortar la parte superior de las manzanas. Con la ayuda de un cuchillo, vaciar el interior dejando alrededor una capa lo suficientemente gruesa para que la manzana aguante y tenga consistencia.
2- Repartir el vino blanco y el azúcar entre las manzanas y hornear en horno precalentado a 200º durante 15 minutos. Enfriar y reservar.
3- Para la crema, triturar el azúcar junto con la cáscara de limón 30 segundos, a velocidad progresiva 3-5-7, con el cubilete puesto.
4- Añadir 2/3 de la leche y el resto de ingredientes. Pulsar tres veces el turbo y programar 8 minutos, a 100º y velocidad 2. Incorporar la leche restante y dejar 5 minutos a velocidad 1, sin temperatura. Retirar la canela.
5- Rellenar las manzanas con la crema y dejar enfriar. Una vez frío, espolvorear con azúcar y quemar con la pala o el soplete de cocina, Servir, si se desea, con una bola de helado de chocolate.

sábado, 2 de septiembre de 2017

Compota de higos

Ingredientes:
- 1 kg. de higos verdes.
- 500 gr. de azúcar.
- 1 dl. de agua.
- 1 ramita de vainilla.




Preparación:
1- En una cazuela de hacer confitura, poner el agua y el azúcar, dejar cocer 10 minutos a fuego lento, añadir la ramita de vaninilla y dejar que se haga un almíbar.
2- Lavar bien los higos, secarlos, pelarlos y cortar en cuartos.
3- Cuando el almíbar haya cocido el tiempo indicado, añadir los higos, en plena ebullición; dejar hervir 15 minutos.
4- Cuando esté en su punto, verter en una compotera. Dejar enfriar antes de servir.