Ingredientes:
- 200 gr. de fresas.
- 150 gr. de azúcar.
- 4 claras.
- 4 yemas.
Preparación:
1- Triturar bien las fresas en la batidora.
2- En un cazo, al baño María, mezclar las yemas con el azúcar, removiendo muy bien hasta que queden espumosas.
3- Añadir la fresas, mezclando muy bien. Dejar enfriar e incorporar las claras batidas a punto de nieve a fin de que el conjunto adquiera un tono uniforme.
4- Poner la mousse en recipientes de cristal y meter en el frigorífico, al menos, una hora antes de servir.
5- Decorar con trocitos de fresa.
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