Pastel de manzana

Ingredientes:

- 100 gr. de mantequilla.

- 250 gr. de azúcar.

- 2 sobres de azúcar avainillado.

- 2 huevos.

- 100 gr. de harina.

- 2 cucharaditas de levadura.

- 1 pizca de sal.

- 100 ml. de leche.

- 900 gr. de manzanas dulces.

Preparación:

1- Derretir la mantequilla. Batir los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado hasta obtener una textura espumosa. Cuando la mantequilla se haya enfriado un poco, agregarla.

2- Mezclar la harina con la levadura e incorporarla, junto con la sal y la leche, batiendo hasta obtener una masa homogénea.

3- Pelar las manzanas, partirlas en cuarto y quitarles el corazón. Cortarlas en láminas y agregar a la masa.

4- Untar con mantequilla un molde redondo y verter la masa. Meter en horno precalentado a 190º durante 45 minutos; una vez transcurridos 30 minutos, tapar con papel vegetal. Se puede servir tibio o frío.