Borrachos con frutas

Ingredientes:
- 350 gr. de harina.
- 150 gr. de mantequilla.
- 100 gr. de moras.
- 100 gr. de fresas pequeñas.
- 50 gr. de gelatina neutra.
- 20 gr. de levadura.
- 4 huevos.
- 1 vaso de leche.
- 1 limón.
- 1 vasito de ron blanco.
- 3 cucharadas de azúcar.
- Helado (sabor que se desee).

Preparación:
1- Tamizar la harina; hacer una especie de cráter de volcán y poner la levadura dentro.
2- Templar la leche y añadirla a la harina. Trabajar la mezcla hasta formar una pasta consistente. Espolvorear con harina, tapar con un paño y dejar reposar unos 15 minutos en lugar cálido.
3- Batir la mantequilla con 2 cucharadas de azúcar y los huevos. Agregar un poquito de ralladura de limón y continuar batiendo.
4- Preparar un almíbar ligero. Aligerar con parte de él la gelatina y bañar las frutas.
5- Mezclar la masa con la mantequilla batida y trabajarla a mano hasta que quede trabada. Tapar con un paño y dejarla reposar unos 15 minutos.
6- Untar unos moldes individuales con mantequilla, espolvorar con harina y verter en ellos la pasta. Dejar reposar otros 15 minutos.
7- Calentar el horno a 210º y cocer los bizcochos durante 15 minutos.
8- Añadir el ron al almíbar y emobrrachar los bizcochos.
9- Servir adornados con el helado y las frutas.

Galletas de avellana

Ingredientes:

- 100 gr. de chocolate negro fondant.

- 125 gr. de azúcar glas.

- 100 gr. de avellanas tostadas.

- 40 gr. de margarina.

- 1 clara de huevo.

Preparación:

1- Picar 75 gr. de avellanas muy menudas. Ponerlas en un cuenco y añadir el azúcar glas y la clara ligeramente batida.

2- Remover con una espátula de madera hasta obtener una pasta homogénea. Introducirla en una manga pastelera.

3- Precalentar el horno a 200º. Forrar la placa con papel de hornear y engrasarlo con margarina.

4- Formar montoncitos de pasta de 3 ó 4 cm. de diámetro y aplanarlos con el dorso de una cuchara mojada en agua.

5- Hornear las galletas 10 minutos. Retirarlas y dejar enfriar.

6- Trocear el chocolate negro y ponerlo en un cazo con el resto de la margarina. Calentar al baño María, sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta que se funda.

7- Bañar con el chocolate fundido la superficie de las galletas y decorarlas con las avellanas restantes troceadas. Dejarlas secar durante un par de horas sobre una rejilla antes de servir.

Pastel de plátano

Ingredientes:

- 4 plátanos.

- Azúcar.

- 12 bizcochos de soletilla.

- 1 copita de ron.

- 2 dl. de nata líquida.

- 1/2 vaso de leche.

- 10 gr. de gelatina neutra en polvo.

- 1 cucharada de mantequilla.

- 1 rama de canela.

- Canela en polvo.

Preparación:

1- Pelar 3 plátanos, quitarles las hebras y cortarlos en rodajas. 

2- Ponerlos en un cazo y añadir 2 cucharadas de azúcar, la mantequilla, la canela en rama y medio vasito de agua. Cocerlos hasta que estén bien tiernos y retirar la canela.

3- Trocear los bizcochos, humedecerlos con el ron y colocarlos en la base de un molde.

4- Triturar los plátanos, con su jugo. Añadir la leche y la nata y llevar a ebullición.

5- Disolver la gelatina en 2 cucharadas de agua fría y dejarla reposar 5 minutos. Incorporarla a la crema de plátanos y remover bien.

6- Repartir esta mezcla sobre la capa de bizcochos y dejarla cuajar en el frigorífico 4 horas.

7- Pelar el plátano restante y cortarlo en rodajas. Decorar con ellas y con canela molida.

Copa dos chocolates

Ingredientes:

- 350 ml. de leche.

- 250 ml. de leche condensada.

- 100 gr. de azúcar glas.

- 2 huevos.

- 1 yema de huevo.

- 30 gr. de harina fina de maíz.

- 50 ml. de nata líquida.

- 40 gr. de chocolate blanco.

- 40 gr. de chocolate negro.

Preparación:

1- Poner la mariposa. Mezclar huevos, yema, harina y azúcar 10 segundos, a velocidad 3 y medio.

2- Incorporar la leche, nata y leche condensada. Programar 10 segundos, a velocidad 3 y dividir esta masa en dos.

3- Con la mariposa puesta, calentar una de las mitades con el chocolate blanco, 8 minutos, a 100º, velocidad 2.

4- Repartir en las copas y dejar enfriar en la nevera.

5- Realizar la misma operación con la otra mitad de la masa y el chocolate negro. Verter sobre la crema de chocolate blanco ya fría y dejar enfriar de nuevo.

6- Servir frío y decorar al gusto.

Meloso de piña

Ingredientes:

- 1 bote de 1 kilo de piña.

- 1 litro de nata.

- 2 sobres de gelatina de piña.

- 150 gramos de azúcar.

Preparación:

1- Forrar un recipiente con papel film.

2- Poner una capa de piña en el fondo y otra en el lateral (cortar por la mitad para que no sobresalgan del molde y queden recubiertas con el relleno).

3- En un cazo añadir la nata y azúcar y hervir.

4- Apagar y agregar la gelatina y remover bien.

5- Poner el relleno en el molde y meter en el frigorífico al menos una hora.

6- Darle la vuelta y desmoldar.