sábado, 31 de agosto de 2013

Leche merengada castellana



Ingredientes:

-          100 gr. de azúcar.
-          5 huevos.
-          1 l. de leche.
-          ½ l. de helado de vainilla.
-          2 cucharaditas de canela en polvo.
-          1 trozo de cáscara de limón.
-          1 palito de canela.

Preparación:

1-      Separar las claras de las yemas. Reservar las claras.
2-      Verter la leche en un cazo, junto con la cáscara de limón y el palito de canela. Dejar hervir a fuego suave.
3-      Una vez hervida la leche, retirar del fuego y dejar enfriar.
4-      Antes de que esté del todo fría, agregar el azúcar; remover para que quede bien disuelto.
5-      Batir las claras a punto de nieve. Cuando la leche esté fría, agregar las claras y batir con suavidad.
6-      Verter la mezcla en copas individuales e introducirlas en el frigorífico.
7-      Servir la leche merengada, pero no helada.
8-      Añadir una bola de helado de vainilla, espolvorear la superficie con un poco de canela y servir.

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