Semifrío de naranja

Ingredientes:

-          250 cc. de leche.

-          La piel rallada y el zumo de dos naranjas.

-          La piel rallada y el zumo de un limón.

-          Una pizca de canela en polvo.

-          1 litro de nata para montar.

-          200 gr. de azúcar glas.

-          5 hojas de gelatina neutra.

-          1 naranja para decorar.

Preparación:

-          Montar la nata con las varillas eléctricas. Cuando esté semimontada agregar el azúcar en forma de lluvia.

-          Continuar batiendo hasta que esté bien montada.

-          Mezclar las ralladuras, los zumos y la canela.

-          Añadir a la nata, removiendo con suavidad.

-          Calentar ligeramente la leche y deshacer las hojas de gelatina bien escurridas (previamente hidratadas durante 10 minutos en agua fría).

-          Incorporar la leche a la nata, vertiéndola poco a poco y removiendo con delicadeza.

-          Verter la preparación en el molde o moldes deseados.

-          Cubrir con papel film y reservar en el congelador como mínimo 3 horas (cuanto más tiempo mejor).

-          Transcurrido este tiempo, desmoldar y decorar con rodajas de naranja y nata montada.

-          Reservar en la nevera unos 30 minutos antes de servir.

Tarta de Santiago

Ingredientes:

 

-          250 gr. de almendra molida.

-          100 gr. de mantequilla.

-          100 gr. de azúcar.

-          6 huevos.

-          1 cucharadita de canela.

-          La ralladura de medio limón.

-          2 cucharadas de azúcar glas.

Preparación:

-          Mezclar la mantequilla con el azúcar y la canela.

-          Aparte, batir los huevos y añadirles la ralladura de limón.

-          Incorporar la mezcla de mantequilla y la almendra molida, reservando un poquito para espolvorear la superficie.

-          Remover hasta obtener una masa homogénea.

-          Engrasar un molde y espolvorear con harina, verter la mezcla.

-          Cocer en horno ya precalentado a 180º durante 30 minutos.

-          Desmoldar y dejar enfriar.

-          Espolvorear la superficie con el azúcar y la almendra.

-          Hornear durante unos minutos para que se dore.

-          Se puede adornar con azúcar glas.

Budín de cuajada

Ingredientes:

-          1 litro y ½ de leche.

-          1 yogurt natural.

-          1 medida de yogur de leche condensada.

-          20 gr. de avellanas molidas.

-          2 cucharadas de avellanas.

Preparación:

-          Calentar la leche y cuando empiece a hervir, retirar y agregar el yogurt y la leche cuajará.

-          Pasar por un colador muy fino y dejar escurrir un par de horas.

-          Trasladar a un cuenco y agregar la leche condensada y las avellanas molidas.

-          Mezclar bien y verter en un molde.

-          Cocer al baño María unos 15-20 minutos.

-          Dejar enfriar y cuando esté completamente frío, meter unas horas en la nevera.

-          Decorar con avellanas enteras y troceadas.

Natillas

Ingredientes:

- Por cada yema.

- 150 ml. de leche.

-  Una cucharada de azúcar.

Preparación:

- Deshacer bien las yemas con la leche y el azúcar.

- Poner a fuego suave hasta que espese, removiendo siempre y sin que llegue a hervir.

- Verter en moldes y dejar enfriar.

- Se puede adornar con una galleta, canela… a gusto.

Flan casero

Ingredientes:

 

-          Por cada yema o huevo.

-          150 ml. de leche.

-          Una o dos cucharadas de azúcar.

Preparación:

-          Batir las yemas uniéndoles el azúcar y la leche.

-          Mezclar bien.

-          Verter en un molde o moldes caramelizados.

-          Meter en horno precalentado a 180º, hasta que esté bien cuajado (pinchar con una aguja. Si sale limpia ya está cuajado).

-          Dejar enfriar y desmoldar.