sábado, 25 de marzo de 2017

Rosquillas de anís

Ingredientes:
- 250 gr. de harina.
- 2 huevos.
- 100 gr. de azúcar.
- 1/4 litro de aceite.
- Azúcar.
- Sal.
- Anís.
- Limón.

Preparación:
1- Mezclar en un recipiente los huevos, la harina, el zumo de medio limón, una vaso de aceite, una pizca de sal y una copa de anís.
2- Batir toda la mezcla hasta que quede una masa compacta.
3- Ir cortando trozos de masa y dar manualmente forma de rosquillas.
4- Freír en aceite muy caliente.
5- Colocar en un cazo al fuego 125 ml. de agua y 300 gr. de azúcar para hacer el almíbar. Una vez hecho, añadir una clara batida a punto de nieve.
6- Introducir las rosquillas en este baño, sacar y dejar escurrir hasta que endurezcan.

sábado, 18 de marzo de 2017

Cake calado al limón

Ingredientes:
 - 250 gr. de margarina.
- 250 gr. de azúcar.
- 5 huevos.
- 250 gr. de harina.
- 2 cucharaditas de levadura en polvo.
- Corteza de medio limón.
- 1 pizca de sal.
- 100 gr. de azúcar glas.
- El zumo de 3 limones.

Preparación:
1- Batir la margarina y el azúcar hasta obtener una masa cremosa.
2- Añadir los huevos uno a uno (no incorporar el siguiente hasta que el anterior no esté integrado) y la corteza de limón.
3- Incorporar la harina, la levadura y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
4- Verter en un molde engrasado y meter a horno precalentado a 180º durante 50-60 minutos.
5- Dejar enfriar unos instantes unos instantes antes de desmoldar. Pinchar con una aguja de cocina y rociar con la siguiente mezcla: el azúcar glas disuelto con el zumo de los limones.
6- Desmoldar y espolvorear con azúcar glas.

domingo, 12 de marzo de 2017

Canestrelli

Ingredientes:
- 250 gr. de almendras tostadas, sin piel.
- 150 gr. de azúcar glas.
- 20 gr. de agua de azahar.
- 50 gr. de jarabe o almíbar de albaricoque.

Preparación con robot de cocina:
1- Triturar las almendras, 10 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.
2- Añadir el agua de azahar, el azúcar y mezclar 2 minutos, velocidad espiga.
3- Retirar la masa sobre una superficie enharinada. Dividir la masa en bolas regulares y dar forma de rosca.
4- Hornear 14 minutos en horno precalentado a 160º, hasta que se empiecen a dorar. Dejar enfriar.
5- Mojar las roscas con el jarabe y espolovorear con azúcar glas.

lunes, 6 de marzo de 2017

Bizcocho de piña y nueces

Ingredientes:
- 450 gr. de piña en almíbar.
- 1 huevo.
- 150 gr. de nueces tostadas.
- 150 gr. de harina.
- 1 sobre de levadura.
- 110 gr. de azúcar.
- 90 gr. de coco rallado.
- 125 ml. de leche.

Preparación:
1- Pasar la piña con el almíbar por la batidora. Escurrir sobre un colador sacando todo el jugo posible. Desechar el almíbar.
2- Poner la nueces en una bandeja de horno y tostar a 180º-190º durante 5-10 minutos.
3- Echar la piña en un cuenco grande y añadir el huevo; con una cuchara de madera remover hasta mezclar bien. Incorporar los demás ingredientes, mezclando bien. Verter en un molde engrasado y forrado con papel de hornear.
4- Meter a horno precalentado a 190º durante 50 minutos.
5- Dejar reposar 10 minutos en el molde y desmoldar.

martes, 28 de febrero de 2017

Chupitos de vainilla y arándanos

Ingredientes:
- 500 ml. de nata líquida.
- 150 gr. de azúcar.
- 1 vaina de vainilla.
- 1/2 tarro de mermelada de arándanos.
- 8 hojas de gelatina.
- 6 arándanos.

Preparación:
1- Dejar las hojas de gelatina en remojo en agua fría 10 minutos para que se hidraten. Escurrirlas y trocearlas.
2- Abrir la vaina a lo largo y retirar las semillas, raspándolas con un cuchillo.
3- Poner a calentar la nata, el azúcar, la vainilla y las semillas en un cazo. Llevar a ebullición y retirar; dejar templar y colar. Incorporar la gelatina a la preparación anterior. Remover con una cuchara de madera hasta que se disuelva completamente.
4- Repartir una capa de crema en el fondo de 6 vasos de chupito. Enfriar en la nevera 30 minutos para que se solidifique un poco.
5- Disponer encima una capa de mermelada. Terminar de rellenar con crema y dejar en la nevera 4 ó 5 horas, hasta que cuaje del todo.
6- Lavar y secar los arándanos. Calentar la mermelada restante con una cucharada de agua en un cazo hasta que se licue. Decorar con un poco de mermelada, repartir los arándanos y servir.

miércoles, 22 de febrero de 2017

Orejas de carnaval

Ingredientes:
- 100 gr. de manteca de vaca.
- 500 gr. de harina.
- 2 huevos.
- 1 vaso de leche.
- 1 vaso de aceite.
- 1 cucharadita de canela.
- 1 vaso pequeño de agua.
-  1 limón.
- Azúcar glas.

Preparación:
1- En un recipiente mezclar el huevo, la manteca, la leche, el aceite, la canela y la ralladura del limón. Añadir la harina lentamente hasta formar una masa. Retirar del recipiente y amasar en una mesa enharinada.
2- Estirar la masa, añadir un poco de agua y volver a amasar. Estirar con un rodillo procurando que quede muy fina.
3- Cortar rectángulos de masa y freír en una sartén con aceite muy caliente, hasta que se doren.
4- Retirar, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas por encima.

jueves, 16 de febrero de 2017

Tarta de pan

Ingredientes:
- 200 gr. de pan duro.
- 1 litro de leche.
- 130 gr. de azúcar.
- 3 huevos.
- 2 manzanas.
- Un cucharadita de levadura en polvo.
- Media cucharadita de canela en polvo.

Preparación:
1- Cortar el pan en trocitos pequeños, colocar en un recipiente hondo con la leche. Dejar que se empape bien, aplastando de vez en cuando hasta formar una papilla.
2- Pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños y añadir al pan. Batir bien.
3- Añadir el azúcar, la canela y los huevos batidos, mezclando bien. Espolvorear por encima la levadura y remover hasta que quede integrada.
4- Verter en un molde untado con mantequilla y enharinado. Meter a horno precalentado a 190º durante 55 minutos. 
5- Dejar que se enfríe un poco antes de desmoldar.