martes, 17 de enero de 2017

Conserva de fruta al natural

Ingredientes:
- Fruta madura.
- 4 cucharadas soperas de azúcar.
- 1 litro de agua.

Preparación:
1- Elegir la fruta madura y sana. Si son peras, manzanas o melocotones se pelan y cortan por la mitad. Si son ciruelas o cerezas, se lavan. Las naranjas y mandarinas se pelan y se ponen en gajos.
2- Llenar un tarro de cristal, esterilizado, con la fruta.
3- En un recipiente aparte se prepara el azúcar con el agua. Se rellenan los tarros con el agua azucarada hasta que la fruta quede cubierta. Cerrar herméticamente con la tapa metálica.
4- Seguidamente, poner el tarro al baño María para que hierva a fuego moderado durante 15 minutos.

miércoles, 11 de enero de 2017

Carajitos

Ingredientes:
- 200 gr. de avellanas peladas.
- 20 avellanas para decorar.
- 200 gr. de azúcar.
- 200 gr. de clara de huevo.

Preparación con robot de cocina:
1- Introducir en el vaso las avellanas, el azúcar y las claras. 2- Triturar a velocidad 3-5, hasta que quede una pasta fina y moldeable. Reservar y refrigerar.
3- Formar bolitas con las manos, aplastar ligeramente e incrustar una avellana en el centro. Poner en una bandeja con papel de horno.
4- Introducir en horno precalentado a 200º durante 20 minutos. Dejar enfriar y servir.

viernes, 30 de diciembre de 2016

Pastel de queso sin base

Ingredientes:
- 1250 gr. de queso quark desnatado.
- 1 limón.
- 6 huevos.
- 125 gr. de mantequilla.
- 1 pizca de sal.
- 300 gr. de azúcar.
- 250 ml. de nata líquida.
- 1 sobre de preparado para natillas.
- 1 sobre de preparado para pastel de queso.
- Mantequilla para untar el molde.
- 3 cucharadas de pan rallado.


Preparación:
1- Poner el queso en el escurridor hasta que lo necesite. Lavar el limón, secar y rallar la piel. Después exprimir.

2- Separar las yemas de las claras. Derretir la mantequilla y apartar del fuego.
3- Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. En un cuenco grande, batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema espumosa. Ir añadiendo la mantequilla en un hilillo, sin dejar de remover. Montar la nata.
4- Incorporar a la crema de huevo el queso, la ralladura de limón y 2 cucharadas del zumo. Añadir después los preparados de natillas y de pastel de queso. Agregar la nata montada e incorporar con una cuchara de madera.
5- Añadir un tercio de las claras montadas, también con la cuchara, y luego agregar el resto.
6- Untar con mantequilla el molde y espolvorear bien con pan rallado. Verter la masa en el molde, alisar y meter en el horno, precalentado a 170º, durante 60 minutos, a media altura. Dejar enfriar el pastel en el molde por completo y luego sacar con cuidado.

sábado, 24 de diciembre de 2016

domingo, 18 de diciembre de 2016

Plátanos fritos con miel

Ingredientes:
- 1 plátano por persona.
- 1 cucharada de miel.
- 1 cucharada de aceite.
- 1 cucharada de agua.

Preparación:
1- Cortar los plátanos en medio cm. de grosor.
2- Dorar en una sartén con el aceite dos minutos por cada cara.
3- Diluir la miel en una cucharada de agua.
4- Verter sobre los plátanos justo cuando se apartan del fuego. Dejar que se disuelva el agua con el calor residual.
5- Emplatar y servir.

lunes, 12 de diciembre de 2016

Espirales de nuez y canela

Ingredientes:
- 500 gr. de harina.
- 200 gr. de mantequilla.
- 125 gr. de yogur natural.
- Una pizca de sal.
- 100 gr. de azúcar moreno.
- 100 gr. de nueces peladas.
- Canela en polvo.

Preparación con robot de cocina:
1- Poner en el vaso la harina, la mantequilla, la harina y la sal. Batir 5 segundos, a velocidad 5. Dejar reposar en la nevera para que tome consistencia.
2- Estirar la masa de forma rectangular de 1/2 cm. de espesor aproximadamente. Repartir por encima el azúcar moreno y espolvorear con canela molida. Esparcir las nueces picadas a gusto, también pueden ser almendras o cualquier otro fruto seco, y enrollar. 
3- Con un cuchillo bien afilado, tratando de no aplastar la masa (o pasando un hilo por debajo del rollo, tirar de las puntas del hilo entrecruzándolas como si hiciéramos un nudo y cortar). Cortar rodajas de 1 cm. de espesor.
4- Disponer las rodajas en una placa para horno y espolvorear con un poco de azúcar blanca. Hornear a 190º durante 15 minutos. Dejar enfriar y servir.