sábado, 20 de enero de 2018

Far bretón

Ingredientes:
- 100 gr. de ciruelas pasas.
- 250 gr. de harina.
- 125 gr. de azúcar.
- 3 huevos enteros.
- 1/2 l. de leche.
- 1 copita de ron.
- Una pizca de sal.
- Mantequilla.


Preparación:
1- Poner las ciruelas en remojo en el ron durante 30 minutos.
2- En un recipiente mezclar la harina, el azúcar, los huevos batidos y la sal, con una cuchara de madera. Trabajar muy bien la mezcla hasta que el azúcar se disuelva.
3- Ir añadiendo la leche y las ciruelas, removiendo continuamente.
4- Untar un molde con mantequilla y verter la preparación. Introducir en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos. 
5- Bajar un poco la temperatura y seguir la cocción a fuego medio-bajo 1 hora más.
6- Servir frío.

sábado, 13 de enero de 2018

Dulces de coco

Ingredientes:
- 200 gr. de coco rallado.
- 1/2 l. de leche.
- 90 gr. de azúcar glas.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 4 cápsulas de cardamomo.
- 2 cucharadas de harina de maíz.
- 3 gotas de colorante alimentario rojo (opcional).

Preparación con robot de cocina:
1- Aplastar las cápsulas de cardamomo con la parte plana de un cuchillo. Calentar la leche con el cardamomo 15 minutos, a 100º, velocidad 1.
2- Añade el coco y el azúcar, junto con el colorante, la esencia de vainilla y la harina. Calentar otros 5 minutos, a 100º, velocidad 3.
3- Extender sobre una bandeja cuadrada engrasada, de unos 20x20 cm. Alisar la superficie, enfriada varias horas y cortar con un cuchillo o cortapastas.

sábado, 6 de enero de 2018

Rosca de frutas

¡FELIZ DÍA DE REYES!
Ingredientes:
500 gr. harina de fuerza.
- 22 gr. de levadura fresca de panadería.
- 100 ml. de aceite de oliva.
- 160 ml. de bebida de avena tibia.
- 50 cc. de agua tibia.
- 50 gr. de azúcar moreno de caña.
- 8 gr. de sal.
- 60 gr. de orejones.
- 50 gr. de pasas sultanas.
- 50 gr. de arándanos deshidratados.
- 2 huevos.
- Guindas rojas para decorar.

Preparación:
1- Poner en un cuenco la harina y la sal. Hacer un hueco en el centro y verter un huevo, el agua, el aceite, la bebida de avena con la levadura disuelta en ella, el azúcar y la vainilla; remover bien con una espátula hasta lograr integrar todos los ingredientes y amasar unos minutos.
2- Sacar del cuenco a la encimera y, a continuación, agregar las frutas, previamente hidratadas en agua caliente y amasar de nuevo hasta integrar totalmente en la masa.  Formar una bola con la masa. Meter en un cuenco y dejar reposar una hora y cuarto, tapada con un paño o film, hasta que doble su volumen.
3- Seguidamente le extraer el aire a la masa con los puños o las palmas de las manos y la disponer en forma de rosca. Dejar reposar nuevamente 30 minutos.
4- A continuación, pincelar con huevo batido la superficie de la rosca, repartir un poco de azúcar por encima y unas guindas.
5- Introducir en el horno precalentado a 190º durante 40 minutos ( a mitad de cocción tapar con papel de aluminio la rosca para que no se dore demasiado).

sábado, 16 de diciembre de 2017

Pudin de turrón

Ingredientes:
- 1 litro de nata para montar.
- 1 tableta de turrón blando.
- 1 paquete de preparado para flanes (8 raciones).


Preparación:
1- Preparar el flan con la nata (remover continuamente a fuego medio).
2- Cuando vaya a comenzar a hervir, añadir la tableta de turrón desmenuzada.
3- Seguir cociendo hasta que el turrón se haya incorporado al flan.
4- Verter en un molde caremelizado.
5- Dejar enfriar 20 minutos y meter en el frigorífico hasta la hora se servir. 

sábado, 9 de diciembre de 2017

Bizcocho de naranja con chocolate

Ingredientes:

- 250 gr. de azúcar.
- 1 naranja de zumo.
- 2 yemas.
- 1 huevo.
- 100 gr. de aceite o mantequilla.
- 1 yogur natural.
- 220 gr. de harina.
- 1 sobre de levadura.
- 1 pizca de sal.
Para la cobertura:
- 30 gr. de aceite de girasol.
- 250 gr. de cobertura de chocolate.

Preparación con robot de cocina:
1- Poner en el vaso el azúcar, la naranja troceada, las yemas y el huevo. Picar 1 minuto, 50º, velocidad 4.
2- Añadir el aceite o mantequilla y el yogur. Mezclar unos segundos, velocidad 4.
3- Incorporar la harina, la levadura y la sal. Mezclar de nuevo, 6 segundos, velocidad 2. Terminar de mezcla con la ayuda de la espátula.
4- Engrasar un molde de plum-cake con mantequilla y enharinar ligeramente. Verter la mezcla (no llenar más de la mitad del molde), espolvorear la superficie con azúcar para formar una costra al hornear e introducir en horno precalentado a 180º, durante 30 minutos aproximadamente. Pinchar con una brocheta para comporbar que está bien cocido.
5- Mientras tanto, prepara la cobertura vertiendo el aceite en el vaso y calentar 4 minutos, 80º, velocidad 1. Ir agregando el chocolate en trozos y después batir 30 segundos, velocidad 5-7-9, hasta obtener una crema homogénea.
6- Desmoldar el bizcocho sobre una rejilla y cubrir con la cobertura de chocolate.